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Gedankensplitter zum Essen

Wo Menschen sich zu Lebensgemeinschaften zusammenschliessen, entwickeln sie in der Regel eine gemeinsame Esskultur. Diese ist wichtig für die eigene Identität.

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Genetische Disposition und Ernährungsverhalten

«Der Mensch ist, was er isst», schrieb der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach (1804-1872) vor gut 150 Jahren. Nach heutigem Wissensstand zeigt sich aber immer mehr, dass der Mensch essen sollte, was er ist.

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Der Wert eines Lebensmittels

Wer Essen einkauft, wählt die notwendigen Lebensmittel nicht nur aufgrund ihrer physiologischen Eignung. Der Kaufentscheid wird vielmehr von unterschiedlichen Werten geleitet.

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